グルメ２．０とは

グルメ２．０を始めたころはいわゆるジャンクフーズみたいなものだったが、近年はＢ級グルメなどと呼ばれあちこちに広がっている。しかし、無理やりＢ級グルメを生み出している感があり、それは偽物と呼ばざるを得ない。

うまければいい、安ければなおいい、安全で安心なものであればもっといい。地元の古くからある料理だったりすればもう完璧にＢ級グルメなのである。高級食材をつかった高級料理なていうものは当たり前すぎて面白くない。高級食材を使っているのに大雑把で「素材そのものやん」というのもＢ級グルメだ。安い材料を一流の腕で料理し、リーズナブルに提供するのもＢ級グルメ。Ｂ級グルメは「食」の原点である。現代において、その価値は高く評価される。